高雄酒店經紀-台南酒店上班兼職打工藍帶國際廚藝課 陳德烈初體驗
工商時報【黃全興】
甫進駐台灣的頂級廚藝學院藍帶國際(高雄),在情人節前夕推出為期兩日的短期體驗課程,由外籍主廚教學燭光晚餐料理及情人節巧克力,打造絕無僅有的手作情人節獻禮,藝人陳德烈也興致勃勃的參加巧克力體驗課。許多學員是首次挑戰親手做料理,直呼這次到藍帶學院學習,做出的情人節大餐真是誠意滿分。
陳德烈餐飲科系畢業,多年來以型男主廚形象在演藝圈發展,初次體驗藍帶廚藝教學後表示,真正體驗到法式甜點的細膩與巧思,若往後工作時間允許,也希望可以參加藍帶為期15個月的正規課高雄酒店經紀程,取得藍帶國際頂級廚藝證書。
由法籍料理主廚Sebastien Graslan精心設計的藍帶燭光晚餐菜單,教導學生如何親手準備出情人節的專屬料理,搭配干貝為前菜,主餐則是以酥皮包裹的夏多布里昂牛排。前菜部分以新高雄酒店經紀鮮干貝沾上芝麻煎至金黃,底部則搭配台灣甜番薯丁、扁豆等甜味,更特別的是主廚特別加入台灣珍珠香腸丁,不僅增添獨特的風味,也展現在地食材的另一種法式風貌。
本次藍帶學院的情人節主題短期體驗課,從料理到甜點連續兩天的教學,第二天則是由甜點主廚Nicolas Belorgey及Frederic Scailteur一同教導藍帶巧克力課程,最後還以杏仁膏裝飾如同鎖頭與牌匾,親手寫上Happy Valentine的字樣,許多男生學員特別為了送給心上人來學習為時6小時的課程,覺得能夠和藍帶主廚學習法式浪漫,也是相當不同的體驗!
藍帶國際高雄表示,藍帶短期課程亦將是常態性課程,每次將會有不同的料理或是甜點主題,例如:經典法式甜點馬卡龍、情人節巧克力、及嫩煎鴨胸…等,為求學習精準度,主廚以英語授課,課堂上皆配有一名中文翻譯,拉近台灣本地民眾以及藍帶廚藝課程的距離。
藍帶課程相關訊息,請上官網(www.lecordonbleu.tw)查詢。

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